РЕЦЕПТ СВИНОГО ШАШЛЫКА
Ингредиенты:
Свиная шея 2кг
Томаты в с/с
Лук репчатый 1кг
Лаваш 2 листа
Кинза 15г
Петрушка 15г
Паприка 1 ч. ложка с горкой
Лимон ½ шт.
Газированная минеральная вода
Чеснок молодой 3 зубчика
Сахар 1 щепотка
Соль
Лук очистить и нарезать толстой соломкой. Переложить его в миску, посолить большими щепотками и помять руками.
Петрушку крупно нарезать вместе с веточками, отправить к луку и помять руками.
Паприку добавить к луку и перемешать.
Свинину нарезать крупными кусочками и отправить в маринад. Влить к мясу в маринаде 150 мл газированной минеральной воды, хорошенько перемешать руками и оставить мариноваться на 6 часов, а лучше на ночь.
Подготовить горячие угли в мангале.
Насадить кусочки мяса на шампуры, отступая по краям так, чтобы мясо не свисало с шампуров. Переложить шампуры на мангал.
В миску перелить томаты в собственном соку и порубить их ножом прямо в миске.
Добавить в томаты измельчённые зубчики чеснока.
Кинзу мелко нарубить и отправить к томатам. Соус посолить щепоткой, добавить 1 щепотку сахара и сок ½ лимона.
На лист лаваша переложить кусочки шашлыка, накрыть вторым лавашом и подавать с соусом.
Приятного аппетита!
Подробности тут:
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/video/exclusive/retsept-svinogo-shashlyka/